1.鲈鱼清蒸鲈鱼是一道脍炙人口的家常菜，鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，含多种维生素和微量元素，清蒸后的鲈鱼鱼肉细嫩爽滑，汤汁清甜，豉油醇香，而且大小适中，很适合清蒸。
2.多宝鱼西方称为比目鱼，中国叫多宝鱼， 也叫大菱鲆。长相比较奇特，大而扁平，富含胶质蛋白，营养非常丰富，价格也稍贵一些，不过味鲜少刺，吃起来很过瘾。3.桂鱼桂鱼又叫鳌花鱼鳜鱼，是我国著名的四大淡水鱼之一。桃花流水鳜鱼肥就是赞美刺少肉多，味道鲜美的鳜鱼。桂鱼含有维生素D，肉细腻，特别容易消化，老少咸宜，清蒸味道最佳。
除了以上三种，罗非鱼和鲢鱼也非常适合蒸着吃，大家可以根据自身情况对不同价位的鱼进行选择。清蒸鲈鱼做法食材鲈鱼香葱大葱姜料酒蒸鱼豉油盐胡椒粉花椒粒做法1清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉，料酒腌渍5-10分钟。2大盘子里铺葱姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱姜丝
做清蒸鱼用什么鱼好 扩展
你好，做清蒸鱼首选草鱼。草鱼的鱼肉较为细嫩，鲜度也高，而且不容易散烂，适合清蒸这种简单的烹调方法。如果喜欢口感稍微有点儿硬的鱼肉，可以选择黄鱼或者鲫鱼。不过需要注意，在购买时一定要选择体表光滑、鳞片鲜明、眼睛凸起、鳃为红色的新鲜鱼，这样清蒸出来的鱼才能口感细嫩、新鲜美味。
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鲈鱼最好
清蒸鱼是很多人都爱吃的一种美味，其做法简单多样，一点点调味料就能良好的口感需求，而且其进补效果也是非常不错。而很多人在做清蒸鱼的时候，都在纠结于用什么鱼好，其实无论用什么鱼，首先一定要食材够新鲜，必须要是鲜活的鱼。下面就为大家介绍几种非常适合做清蒸鱼的鱼种。
