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信阳石凉粉的做法和配方 白凉粉制作方法

2024-04-30 1431 明贵知识网

材料：

石花子20克；

凉开水1000毫升；

中华牙膏一小坨，挤出10毫米长短；

做法步骤：

第一步，把石花子浸泡后，装入纱布袋，扎紧别漏出来。

第二步，拿纱布袋放那1000毫升的凉开水里揉搓，手洗袜子一样的反复揉搓，里面会搓出来黏黏淀粉样白色物。感觉搓完了，里面再搓不出来，拿出纱布袋挤干。

第三步，另行一个小碗，挤入牙膏，凉开水化开。牙膏的作用相当于点豆腐的石膏。然后把牙膏水倒入石花子水里，搅拌均匀。

第四步，把搅拌后的石花子水放入冰箱。最低40分钟，凉透。

第五步，适量白糖、薄荷和白醋，制成调料汁。具体做法是，薄荷鲜叶用开水泡，凉后捞出薄荷叶，兑白醋和白糖。

第六步，取出石凉粉，划小块装碗，浇调料汁，完美。

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